2
Câu trả lời


1440
Lượt xem

Hỏi: Gelatin là gì?

Các chị cho em hỏi gelatin là gì? Mấy hôm nay em đang học cách làm các món thạch, món nào cũng cần nguyên liệu đó mà em không biết là gì? Có thể mua ở đâu a?

Xem thêm 1 câu trả lời khác
ngobaoanh's picture

Trả lời: Hướng dẫn sử dụng lá Gelatine

 

Gelatine là gì ?
Gelatin là một chất nửa rắn không màu ,gần như không có mùi vị, mờ thu được từ mô liên kết collagen từ phụ phẩm giết mổ động vật đun sôi trong nước. Nó tan với nước nóng, nở trong nước lạnh Gelatin chứa chất bảo quản hay chất phụ gia khác nó không có cholesterol và purin

Khi làm các món ăn phải dùng đến gelatine tùy theo cách lựa chọn của mỗi người có người dùng bột gelatin có người dùng lá gelatine nhưng trên tất cả nó điều rất bổ dưỡng. Để chuẩn bị công thức nấu ăn có lá gelatin nên ghi nhớ 3 quy tắc sau:

- Thạch rau câu trái cây sử dụng 6 lá trên nửa lit chất lỏng (từ giai đoạn hợp nhất)

- Kem món tráng miệng (với lòng đỏ trứng) sử dụng 4 lá

- Đối với món tráng miệng kem trong giai đoạn chúng được lấy ra khỏi khuôn sử dụng 8 lá

Bình luận của bạn:

User login

Chúng tôi khuyến khích bạn đăng nhập bằng tài khoản có sẵn của các dịch vụ sau